Ресторан "In vino" принадлежит известной фирме "In vino veritas", название которой переводится как "истина в вине". Эта фраза определяет основное направление ресторана: он специализируется на вине и предназначен в первую очередь для гурманов, знатоков и ценителей хороших вин и первоклассной кухни.
Ресторан представляет собой двухэтажный комплекс. На первом этаже расположен единственный в Москве устричный бар. Интерьеры бара выдержаны в современном стиле - пластик, матовое стекло, различные металлические украшения. Здесь можно заказать блюда из омаров или крабов, которых тут же выловят из аквариума и приготовят по желанию посетителя, или выбрать в витрине со льдом устрицы различных размеров и сортов. На втором этаже находится собственно ресторан. В нем три зала - французский, итальянский и гриль-зал. Дизайн каждого из залов соответствует его названию. Интерьеры залов отличаются утонченностью и смелостью дизайнерских решений. Винную специализацию ресторана подчеркивают специальные автоматы "Winekeeper", в которых можно получить в розлив до 35 сортов вина. Выбрать вино посетителям помогает команда опытных сомелье - сотрудников, которые ведают покупкой и хранением вин, всегда знают, какое вино посоветовать посетителю в зависимости от сезона, времени суток, заказанных блюд и множества других обстоятельств. Винной карте, в которой свыше 180 названий вин, сопутствует разнообразие специально подобранных сыров.
Меню ресторана - это в основном блюда европейской и средиземноморской кухни. даров моря. Шеф-повар ресторана в 2004 году занял третье место на чемпионате России по кулинарному искусству, что свидетельствует о его мастерстве и уровне ресторана "In vino".
